Jessie Inchauspé: Die Göttin des Blutzuckers

Die Göttin des Blutzuckers. Heißhungerattacken, plötzlicher Energieabfall, Gewichtszunahme – dies alles hängt stark mit dem Blutzucker zusammen. Biochemikerin Jessie Inchauspé entwickelte ihre ganz eigene Formel und schrieb,,The Glucose Goddess“ sowie „Make Your Glucose Revolution“, die globale Bestseller wurden.

„In der französischen Kultur verteufeln wir das Essen nicht„, sagt Inchauspé gleich zu Anfang unseres Gesprächs, „Freiheit ist also wichtig und ich glaube, das ist der Grund, warum die Menschen meine Prinzipien so sehr lieben, denn jeder behält die Freiheit zu essen, was er oder sie will.“ Jessie Inchauspé, 1992 in Biarritz geboren, ist nicht nur in Frankreich eine große Nummer. Auf Instagram hat sie 2 Millionen Follower und ihre Bücher sind auf der New York Times Best- sellerliste.

Dieser Artikel erschien erstmals in der 2. Ausgabe des EntreNous-Magazins.

Die Autorin predigt dabei gerne ihre vier prak- tischen Tricks, die wir schrittweise befolgen sollen – einen pro Woche, der in der nächsten mit einem weiteren Step ergänzt wird.

Was es bewirkt: Die Verringerung von Entzündungen im Körper, Ausgleich der Hormone, schönere Haut und Haare, Stimmungsverbesserung, eine bessere Schlafqualität und mehr Energie. Und das alles ohne unsere Gewohnheiten zu verändern und auf unsere Lieblingsspeisen zu verzichten. Das klingt zu gut, um wahr zu sein – ist es das wirklich?

Regel 1: Proteinreiches Frühstück

Hier wird das Frühstück rund um Pro- tein aufgebaut“, so Inchauspé. „Wenn sich nach zwei Stunden das Gefühl einstellt, etwas essen zu müssen, bedeutet es, dass nicht genug Protein ge- gessen wurde.“ Ihr Buch schlägt Speisen mit Flei- sch und Gemüse vor. „Erst das Protein, dann das Zweite, was auch sehr wichtig ist: nichts Süßes, außer frische Früchte.“ Also geht es doch nicht ganz ohne unsere Ernährungsgewohnheiten zu verändern, wie versprochen.

Regel 2: Essig vor den Mahlzeiten

Ein Esslöffel Essig vor jedem Essen (pur oder mit Wasser verdünnt) soll die Geschwin- digkeit verlangsamen mit der Glukosemoleküle in den Blutkreislauf gelangen Jessie Inchauspé hat für ihre vielen Fans den Schlüssel für körperliches Wohlbefinden.

Regel 3: Gemüse zuerst

besagt, dass jede Mahlzeit mit Gemüse gestartet wird, um den Blutzucker zu sta- bilisieren. „Ob Rohkost oder gekocht, ist dabei egal. Ich kombiniere gerne die Regeln 2 und 3 in einem Salat und gebe Apfelessig ins Dressing“, erklärt Inchauspé. In der dritten Woche sollte auch das Frühstück salzig sein und Essig beinhalten. Dazu soll entweder zu Mittag oder zu Abend eine Gemüsevorspeise hinzugefügt werden. Gemüse besteht größtenteils aus Ballaststoffen und trägt, dazu bei, den durch die Nahrung verursachten Blutzuckeranstieg zu verringern, wenn es gleich am Anfang gegessen wird. ,,Denn wenn Ballaststoffe den Darm erreichen, bilden sie eine Art Schutznetz an den Darmwänden, das die Aufnahme von Glukose verlangsamt und reduziert“, so Inchauspé.

Regel 4: Bewegung nach dem Essen

Regel 4 kann eigentlich schon vom Beginn des Programms gestartet werden: Bewegung. Sich nach einer Mahlzeit mindestens 10 Minuten lang zu bewegen, senke den Blutzuckerspiegel: „Es liegt an dir, wie du das machst“, sagt Inchauspé und nennt Spaziergänge oder den Wohnungsputz als Möglichkeit.

Die Göttin des Blutzuckers‘ Regeln

Wissenschaftlich sind die Regeln übrigens nicht (alle) bestätigt. Jessie Inchauspé trackte für ihr Buch ihren Blutzucker und postete die Ergeb- nisse. Das brachte ihr auch Kritik aus der Wissenschafts-Community ein. Dennoch bleiben ihre Fans von der Wirksamkeit der Methode überzeugt, da sie persönliche positive Erfahrungen gemacht haben, die ihre Überzeugung stärken.